欢迎来到广西华南烹饪技工学校 | 自治区人社厅第一批社会培训评价组织职业技能培训等级认定机构 网站地图
发布时间：2014-12-31查看次
主料：鸡翅适量
调料：冰糖少许、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、朝天椒适量、腐乳汁适量
腐乳鸡翅的做法：
1.在鸡翅两面各划上两刀，葱段切片、姜切片、辣椒切小段；
2.将1中所有材料放入碗中，倒入料酒、蚝油、生抽搅拌均匀；
3.腌制两小时让其入味；
4.将腐乳汁中的大点的腐乳块压碎，并加入少许老抽、生抽调成汁；
5.锅中倒油烧热，将腌好的鸡翅连同葱、姜、辣椒放入锅中煎；
6.当鸡翅煎到肉发紧，颜色金黄时，将葱、姜、辣椒段捞出；
7.加入少许冰糖和腐乳汁，和没过鸡翅一半的水，烧开；
8.烧开后，开中火烧十五钟左右，当汤汁快收干，汁发粘时关火装盘。
